Dieses detailgetreue Modell eines Schweinehalbkadavers in natürlicher Grösse ist ideal für Ausbildungszwecke in der Fleischverarbeitung und der Anatomie. Auf einem stabilen Sockel präsentiert, ermöglicht es eine anschauliche Darstellung der verschiedenen Teile des Schweins.

Das Modell ist in sieben Teile gegliedert, entsprechend der DLG-Klassifikation nach dem vereinfachten DLG-Schneideverfahren. Dazu gehören Kopf, Schulter mit Haxe und Fuss, Kotelett, Filet, Schinken mit Haxe und Fuss, Kotelett mit Champ und Fettrücken sowie Schweinebauch mit Rippen und Brisket.

Dieses Modell eignet sich sowohl für den Einsatz in Schulen als auch in der Gastronomie, um das Verständnis für die Fleischverarbeitung zu vertiefen.